Hett tips till det alternativa julbordet 2013
Mellanstark chili från 2011 års odlingssäsong
Här kommer ett efterfrågat snabblagat klimatsmart recept med en av säsongens råvaror som huvudingrediens. Receptet anknyter till förra inlägget om olika chilisorter. Maträtten passar även alla som är laktos-, gluten- eller mjölkintoleranta. I vårt hushåll är rätten en klassiker på julbordet sedan vi flyttade in i huset 2010.
Het rödkålssallad med smak av chili och toppad med sesamfrön och cashew
(ursprungligen publicerat i COOP Mersmak 2010)
8 portioner
Tillagningstid: 10 minuter
Hållbarhet: 3–4 dagar i kylen
Ingredienser
½ huvud rödkål, 800 gram
1 dl solros- eller majsolja (jordnötsolja går också bra)
1 tsk sesamolja
½ dl risvinäger
½ msk råsocker
2 msk pressad lime
1 ½ tsk salt
1 röd chili, urkärnad och finhackad eller sambal oelek (själv tar jag alltid båda ingredienserna, och antal chilifrukter beror på styrkan)
1 ½ dl rostade svarta och/eller ljusa sesamfrön
1 ½ dl osaltade rostade och hackade cashewnötter
Tillagning
- Skär bort roten från rödkålen och hyvla kålen med en osthyvel eller strimal fint med kniv eller i matberedare.
- Blanda olja vinäger, socker, lime, salt och chili och blanda med kålen.
- Strö över lite frön och nötter före serveringen (de blir mjuka om de står i kylen).
Njut av smaken och den vackra färgen!
kirans blogg 