Mellanstark chili från 2011 års odlingssäsong
Här kommer ett populärt recept i repris till julbordet. Maträtten passar även alla som är laktos-, gluten- eller mjölkintoleranta.
Het rödkålssallad med smak av chili och toppad med sesamfrön och cashew
(ursprungligen publicerat i COOP Mersmak 2010)
8 portioner
Tillagningstid: 10 minuter
Hållbarhet: 3–4 dagar i kylen
Ingredienser
½ huvud rödkål, 800 gram
1 dl solros- eller majsolja (jordnötsolja går också bra)
1 tsk sesamolja
½ dl risvinäger
½ msk råsocker
2 msk pressad lime
1 ½ tsk salt
1 röd chili, urkärnad och finhackad eller sambal oelek (själv tar jag alltid båda ingredienserna, och antal chilifrukter beror på styrkan)
1 ½ dl rostade svarta och/eller ljusa sesamfrön
1 ½ dl osaltade rostade och hackade cashewnötter
Tillagning
- Skär bort roten från rödkålen och hyvla kålen med en osthyvel eller strimal fint med kniv eller i matberedare.
- Blanda olja vinäger, socker, lime, salt och chili och blanda med kålen.
- Strö över lite frön och nötter före serveringen (de blir mjuka om de står i kylen).
Njut av smaken och den vackra färgen!
kirans blogg 