arkiv

Etikettarkiv: chili

Se upp för paprikagruppen

21 augusti, 2016
odling
Lämna en kommentar

bild_1005
I år slarvade jag med att skriva ner namnet på fröpåsarna. Plantorna på bänken i växthuset bär rikligt med stora chilifrukter men de flesta tillhör förmodligen paprikagruppen – de är söta, stora, hängande men med noll hetta. Inga scovillegrader att tala om! Botaniska trädgårdens innehållsrika skrift ”Chili – liten men stark” förklarar måttet på hetta:

”Rent capsaicin har ett värde på cirka 15.000.000 scovillegrader. Paprika, som är söt, har ett värde på 0–100 scovillegrader. Milda sorter av chili har ett värde på cirka 1000 scovillegrader, medan de riktigt heta sorterna har ett värde på cirka 300.000.”

Ett par krukor innehåller den andra gruppen av chili eller spanskpeppar (Capsicum allum) – körsbärsgruppen som påminner om paprikagruppen men de växer upprätt och sällan hängande. De har viss styrka men inte tillräckligt i förhållande till arbetsinsatsen. Jag behöver sorter med medelstyrka så att de torkade frukterna varar till nästa skörd. Det behövs ju fler frukter om styrkan är svag.

bild_1006
Majestäten bland chiliplantorna står på golvet i växthuset. Den är räddaren i nöden och den enda sorten med sparad etikett – Chenzo (Capsicum annum L), ”en riktigt stark smaksättare”.

bild_1007
Notera att frukten först är helt svart för att sedan skifta till grön och slutligen röd

(Inlägget skulle egentligen handla om Karlskrona men den egenodlade chilin kom emellan eftersom jag sedan en vecka äntligen börjat skörda. Men jag återkommer till den vackra världsarvsstaden Karlskrona i ett senare inlägg.)

Solstyrda biologiska rytmer

11 april, 2016
ljus, odling
Lämna en kommentar

bild_902
Vi har tussilago som spränger sig fram mellan asfalten och kantstenen i tomtgränsen mot gatan. Bilden är tagen i mitten av mars. Men nu är den färdigblommad och slokar. Mycket har hänt i trädgården sedan mitt förra inlägg för flera veckor sedan. Anledningen till det tillfälliga uppehållet på bloggen är planeringen av en labbundersökning om ett nytt hembelysningssystem som anpassar ljuset till individens önskade dygnsrytm. Eftersom jag numera är doktorand i miljöpsykologi går en stor del av tiden åt till planering, design och genomförande av forskningsstudier. Nu är undersökningen i full gång och den pågår till 16 maj. Läs mer om belysningskonceptet på Miljöpsykologis hemsida här.

Dygnsrytmen styrs av den inre biologiska klockan som reglerar viktiga biologiska funktioner som sömn, ämnesomsättning och kroppstemperatur. Klockan påverkas i sin tur av ljuset. De flesta flercelliga och vissa encelliga organismer har en ljusstyrd inre biologisk klocka som reglerar aktivitet och vila. Växter har ljusreceptorer precis som människor men växter kan påverkas på flera andra sätt av solljuset. När solrosplantan utvecklas vänder sig bladen mot solen under dagen tills blomman har slagit ut. Den utslagna blomman riktar sig oftast mot öster. Förra året blev det inga solrosor i trädgården eftersom jag sådde för sent. Frilandssådd av solrosor funkar annars utmärkt på 55:e breddgraden.

bild_903

Några gröna inslag på Skördevägen just nu är chiliplantorna. Det har gått sex veckor sedan Hungarian Yellow Wax Hot och Sweet Banana kom i jorden. De står fortfarande inomhus på fönsterbrädan och ska snart skolas om för andra gången, Vid den senaste omplanteringen var jag lat och lät ett par plantor dela på samma kruka. Det är sjätte året som jag möter våren genom fönstret med chili i förgrunden.

Hungarian Yellow Wax Hot och Sweet Banana

8 mars, 2016
hållbar stadsutveckling, odling
Lämna en kommentar

Njuter av gula tulpaner i väntan på att chilin ska gro. Sådde på skottdagen 29 februari alldeles för sent som vanligt. Årets sorter blir Hungarian Yellow Wax Hot och Sweet Banana (om fröna gror).

bild_899
bild_898
Hönsen på Soldatvägen i Lund är vaksamma som vanligt men ser ut att trivas. Jag blir alltid lika glad av att se dem. Snart får de nya grannar – 16 studentlägenheter i ett plan med hyresrätt. Det är mitt längsta uppdrag som har pågått i omgångar sedan 2005. Men nu blir det blir till slut verklighet. Grävarbeten pågår för fullt inför gjutningen av plattan. Inflyttning blir om ett år.

Årets första sådd

24 februari, 2015
odling
Lämna en kommentar

bild-695

När solen skiner på lediga dagar passar jag på att göra något i växthuset. I söndags kom 20 chilifröer ner i jorden och det var hög tid. Chilin är den gröda som tar längst tid från sådd till första skörd, runt fyra och en halv månad. I år blev det tre sorter: Cayenne, Espelette och Hot Lemon. Om ca en månad är det dags för omplantering från såjord till mer näringsrik jord. Nu har vi förresten haft vår i Skåne sedan 15 februari.

Rätt för veggievorer

24 december, 2013
miljöanpassat byggande & boende, odling
Lämna en kommentar

Bild-293 Mellanstark chili från 2011 års odlingssäsong

Här kommer ett populärt recept i repris till julbordet. Maträtten passar även alla som är laktos-, gluten- eller mjölkintoleranta.

Het rödkålssallad med smak av chili och toppad med sesamfrön och cashew
(ursprungligen publicerat i COOP Mersmak 2010)

8 portioner
Tillagningstid: 10 minuter
Hållbarhet: 3–4 dagar i kylen

Ingredienser

½ huvud rödkål, 800 gram

1 dl solros- eller majsolja (jordnötsolja går också bra)

1 tsk sesamolja

½ dl risvinäger

½ msk råsocker

2 msk pressad lime

1 ½ tsk salt

1 röd chili, urkärnad och finhackad eller sambal oelek (själv tar jag alltid båda ingredienserna, och  antal chilifrukter beror på styrkan)

1 ½ dl rostade svarta och/eller ljusa sesamfrön

1 ½ dl osaltade rostade och hackade cashewnötter

Tillagning

  1. Skär bort roten från rödkålen och hyvla kålen med en osthyvel eller strimal fint med kniv eller i matberedare.
  2. Blanda olja vinäger, socker, lime, salt och chili och blanda med kålen.
  3. Strö över lite frön och nötter före serveringen (de blir mjuka om de står i kylen).

Njut av smaken och den vackra färgen!

De Cayenne

17 juli, 2013
odling
1 kommentar

Fortsättning på tidigare inlägg.

Bild-414
De första röda chilifrukterna De Cayenne

Styrkan i årets chili passar min smak bättre än förra årets milda variant. Chiliplantorna tar längst tid från sådd till färdig frukt. Fröna såddes inomhus 19 februari. De större krukorna innehåller U-jord. Men i år testade jag för första gången en kravmärkt örtjord från Hasselfors i de mindre krukorna. Tyvärr med ganska dåligt resultat. Det bildas grönalger på jordytan som påverkar växterna. Koriandern och basilikan som har samma jord växer dåligt.

Växthuset blir ganska varmt sommartid. Gissningsvis för varmt för att passa chiliplantornas krav på jämn värme. När frukterna kommer tappar plantorna blad och de kan se ganska hopplöst hängiga ut. Undra hur mycket rikare skörden kan bli? Med den långa odlingstiden vill man ju ha så hög avkastning som möjligt.

Bild-412
Första skymten av squash

Fortsättning följer…

Heta bränslen

7 april, 2013
odling
Lämna en kommentar

travad ved
Att trava 6 m3 askved (stjälpt mått) och flytta 1 m3 flis till odlingarna tog ca 5 mantimmar

chili "de Cayenne"
Åtta av nio chiliplantor har klarat sig och verkar trivas i de omplanterade krukorna. På dagarna är de i växthuset

Barfota i sommarlinne

23 mars, 2013
odling
Lämna en kommentar

Bild-312

Före eftermiddagens solbad i växthuset hade jag turen att stöta ihop med biologen Anna Persson efter morgonyogan på Gerdahallen. Anna är expert på humlor och solitära vildbin. Jag berättade om mitt egenmonterade vildbihotell som jag har bloggat om i tidigare inlägg. Fick chans att ställa frågan om det verkligen är lämpligt att rörpaketet bara monteras hängande i ett snöre i vår vindutsatta trädgård. Rören är dessutom svåra att snöra tillräckligt hårt. Vildbin vill väl också ha en stabil bostad? Anna förklarade att det är bara buntband eller silvertejp som fungerar om det ska bli riktigt stadigt och vänd gärna ingången mot sydväst eftersom solitära vildbina föredrar ingången vänd mot morgonsolen.

Istället för silvertejp blev det aluminiumtejp. Hade en rulle över från vintern 2010 när vi kondensisolerade utelufts- och avluftskanalen i tvättstugan vintern och isolerade kaminen. Att hitta en plats i rätt väderstreck och gärna synlig från huset var inte lätt. Man vill ju gärna uppleva resultatet av sina wild-life insatser. Nu sitter den i alla fall instoppad i planket utanför växthuset i ögonhöjd och jag hoppas få höra surrande vildbin senare i vår när de samlar pollen till larverna i bamburören.

Bild-313

Klockan är snart 17.30 och temperaturen i växthuset börjar sjunka så smått från ca 24 grader till 20 grader. Utomhus är det två plusgrader. Chiliplantorna är omskolade till större krukor med näringsrik U-jord. Nu borde tillväxten ta fart. Hade planerat förkultivera lite fler grönsaker men de stora säckarna med planteringsjord på plantskolan var fortfarande frusna.

Efter 5 timmar i växthuset är det dags att ta med krukorna med chili in i huset och byta från sommarlinne till långärmat. Enligt väderprognosen ska nattemperaturen sjunka till 10 minusgrader.

Bild-314

Hett tips till det alternativa julbordet 2013

3 januari, 2013
miljöanpassat byggande & boende
Lämna en kommentar

Bild-293 Mellanstark chili från 2011 års odlingssäsong

Här kommer ett efterfrågat snabblagat klimatsmart recept med en av säsongens råvaror som huvudingrediens. Receptet anknyter till förra inlägget om olika chilisorter. Maträtten passar även alla som är laktos-, gluten- eller mjölkintoleranta. I vårt hushåll är rätten en klassiker på julbordet sedan vi flyttade in i huset 2010.

Het rödkålssallad med smak av chili och toppad med sesamfrön och cashew
(ursprungligen publicerat i COOP Mersmak 2010)

8 portioner
Tillagningstid: 10 minuter
Hållbarhet: 3–4 dagar i kylen

Ingredienser

½ huvud rödkål, 800 gram

1 dl solros- eller majsolja (jordnötsolja går också bra)

1 tsk sesamolja

½ dl risvinäger

½ msk råsocker

2 msk pressad lime

1 ½ tsk salt

1 röd chili, urkärnad och finhackad eller sambal oelek (själv tar jag alltid båda ingredienserna, och  antal chilifrukter beror på styrkan)

1 ½ dl rostade svarta och/eller ljusa sesamfrön

1 ½ dl osaltade rostade och hackade cashewnötter

Tillagning

  1. Skär bort roten från rödkålen och hyvla kålen med en osthyvel eller strimal fint med kniv eller i matberedare.
  2. Blanda olja vinäger, socker, lime, salt och chili och blanda med kålen.
  3. Strö över lite frön och nötter före serveringen (de blir mjuka om de står i kylen).

Njut av smaken och den vackra färgen!

Dags att agera

8 juni, 2012
odling
Lämna en kommentar


Skönt att ha ljudmätningen bakom sig och veta att uppmätta ljudnivåer motsvarar den upplevda ljudmiljön. Årets odlingar är däremot fulla av överraskningar. Den andra utplanteringen av förkultiverade mangoldplantor misslyckades precis som första gången. Någon objuden gäst gillar mangold lika mycket som jag. Det finns inte ett spår av de späda plantorna. Igår beställde jag två enkla vinddrivna fågelskrämmor. Får se om de har någon effekt.


I växthuset är bladen på en av chiliplantorna ihoprullade. Men jag ser inga tecken på skadedjur. Tomaterna och basilikan trivs däremot fortfarande bra. Det är bara en av tomatplantorna i en självattnande kruka som har fått gula blad. Jag misstänker näringsbrist eftersom jag har slarvat med flytande växtnäring i den självvattnande krukan.