Arkiv

Monthly Archives: februari 2015

bild-696

Här kommer ett cross-over recept till dig som gillar bakverk och rawfood men inte har tid att hacka nötter. Jag har blandat två recept: en modifierad kladdkaka från Samuel Svenssons kokbok och en raw chokladglasyr från en annan bloggare. För den som har tid och vill vara konsekvent så rekommenderas hela hennes kakrecept även om man kommer långt med min egen korsning.

Varför raw? Det som tilltalar mig är matkemin, dvs den överraskande smakupplevelsen av oväntade ingredienser. Till exempel smaksensationen från en gräddtårta som inte är gjord på traditionell mejerigrädde eller en söt chokladtopping med avocado som huvudingrediens. Det finns flera skäl till varför jag är svag för raw bakverk: min stora svaghet är nötter och frukt, jag försöker minska intaget av animaliska produkter och undviker vitt socker. Deras bakverk fungerar dessutom för laktos- eller glutenintoleranta.

Chokladkaka (modifierad kladdkaka som tillagas i ugnen på vanligt vis)

– 100 gram smör eller margarin
– ca 200 gram (ett paket) urkärnade dadlar som läggs i blöt 20 min (ersätter vitt socker)
– 1 ½ dl mandelmjöl (ersätter 3 dl vetemjöl)
– 100 gram smält 70 % mörk choklad (ersätter 4 msk kakao)
– 1 tsk vaniljsocker eller ersätt med fröna från en vaniljstång
– 1 kryddmått salt
– 2 ägg
– ströbröd

1. Smält smöret och pensla formen med lite av det smälta smöret. Häll på ströbröd i formen. Smält även chokladen.

2. Dela dadlarna i mindre bitar och mixa till en jämn lösning med en stavmixer.

3. Blanda dadlar, mandelmjöl, smält choklad, salt och det smälta smöret i en bunke.

4. Knäck äggen och rör ner dem i smeten.

5. Häll smeten i kakformen och grädda i nedre delen av ugnen i knappt 20 min (175 grader). Det är viktigt att kakan inte blir genomgräddad. Kolla därför redan efter 15 min för säkerhets skull.

Chokladtopping

– 2 mogna avokado
– frön från 1 vaniljstång
– 6 msk flytande honung eller agavesirap
– 2 msk smält kokosolja
– 6 msk kakao

1. Lägg alla ingredienser i ett kärl med platt botten och mixa med stavmixer tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar.

2. Bre blandningen på kakan som har svalnat och stoppa in den i kylen. Kakan serveras kyld. Dekorera t ex med några vackra gröna blad från kryddlandet.

bild-697

bild-695

När solen skiner på lediga dagar passar jag på att göra något i växthuset. I söndags kom 20 chilifröer ner i jorden och det var hög tid. Chilin är den gröda som tar längst tid från sådd till första skörd, runt fyra och en halv månad. I år blev det tre sorter: Cayenne, Espelette och Hot Lemon. Om ca en månad är det dags för omplantering från såjord till mer näringsrik jord. Nu har vi förresten haft vår i Skåne sedan 15 februari.

bild-692
Nya badrumsdörren Addera Lodge av äkta massiv furu rakt igenom

Villa Trift 3.0 på Skördevägen i Lund är ett egenritat kataloghus. När grundmodellen anpassades för familjens behov och för att minska byggnadens miljöpåverkan ingick innerdörrar av oljad massiv furu i husdrömmen. Varför? Ett viktigt skäl var hållbarheten på lång sikt. Lackerade träfiberdörrar med målad ytbehandling är känsligare och småskador är ofta mer synliga. Tyvärr valde dörrleverantören att plocka bort innerdörrarna i furu från sitt sortiment när det blev dags för upphandling 2009. Det blev istället vita lackerade innerdörrar, modellen Addera 8001 från Dooria. Eftersom jag är arkitekt med miljöinriktning byter jag ogärna ut något som fungerar. Men efter fem års användning visade det sig att innerdörrarna i badrum och wc var alldeles för fuktkänsliga. Det var till slut dags att hitta en bättre permanent lösning i stället för att fortsätta reklamera varorna.

bild-693
Auro hårdolja nr 126 för behandling av bland annat träytor, inköpt på Byggfabriken i Malmö

bild-691
Till vänster: nymonterad obehandlad innerdörr Addera Lodge i trävitt. till höger: samma dörrblad med två strykningar hårdolja nr 126 från Auro (och lätt mellanslipning med finaste sandpappret). Alla sidor på dörrbladen är helt unika eftersom antalet kvistar och träets utseende varierar

Till min glädje upptäckte jag att samma dörrtillverkare åter har en massiv obehandlad furudörr i sitt innerdörrsortiment med modernt snitt – modellen Addera Lodge med ramträ av massiv furulamell och spegel av furu. Sedan årsskiftet har spegelkonstruktionen ändrats och innehåller inte längre någon kärna av mdf-board (träfiberskiva). Alternativet att välja furudörrar i allmogestil har förstås alltid funnits men de stämmer inte med husets formspråk och inredning. Jag uppskattar också möjligheten att beställa en obehandlad dörr så att jag kan välja min egen slutbehandling. Valet föll på Auros hårdolja nr 126 som gör träytan avtorkningsbar och ändrar kulören från trävitt till en honungsfärgad ton. De utbytta dörrarna (Addera 8001) har också ramträ av massiv furulamell men med pålimmad mdf på samtliga sidor och spegelfyllning av mdf. Mdf (Medium Desity Fibreboard) består av sammanpressade träfiber som bland annat har miljömässiga fördelar. Men om det råkar tränga in fukt, t ex i samband med vattenstänk som inte omedelbart torkas av, är risken stor att träfibrerna lokalt sväller och färgen lossnar. Innerdörrar i våtutrymmen med tunt träfanér är sannolikt lika fuktkänsliga. Detta är något som jag har upptäckt i nyrenoverade omklädningsrum där fanér på dörrbladets undersida lossnar av fuktbelastningen.

När ni väljer innerdörrar finns det alltså anledning att vara uppmärksam på vad som ligger bakom beskrivningen ”massiv dörr” och i vilken miljö dörren ska sitta. Båda modellerna Addera Lodge och Addera räknas som massiva men den senare är mantlad med mdf som är betydligt mer fuktkänslig än rent trä. Personligen värderar jag funktionalitet och utformning lika högt och föredrar äkta ”äkta vara”, dvs trä rakt igenom.

bild-694

Här kommer en kort historik i bild med kommentarer:

bild-687
Första fuktskadan 2012 i nederkanten av dörrbladet till wc/d. Den befinner sig delvis i våtrumszon 1 och är därför utsatt även om alla som duschar har fått noggranna instruktioner att torka av ev vattenstänk på dörr och tröskel. Dooria var hyggliga och ersatte dörren med en ny dörr

bild-688
Fuktskada 2014 i andra dörrbladet. Insåg att det inte räcker med att torka av dörrens vattenstänk efter duschen. Gjorde därför ett försök att försegla bottenträet för att hindra fukt från att sugas in i träfiberskivan av mdf. Det höll betydligt bättre än första gången när rambotten var oskyddad. Till höger syns undersidan av dörrbladet med försegling av metalltejp

bild-690
Dörrbladet i badrummet som någon gång fått lite olyckligt vattenstänk från tvättstället har suttit här sedan huset byggdes 2010. Men nu befinner vi oss i våtrumszon 2. Ett dörrblad bör vara mer tåligt än så speciellt om det finns småbarn i huset som gärna plaskar friskt

bild-689
Samma dörrblad med skada i spegeln

bild-686
Luften sprutar ut från tilluftskanalerna med en hastighet av l0 m/s, dvs draget är kännbart om man håller handen intill de mjuka ventilationskanalerna av textil ovanför läktaren. Ett par meter därifrån har hastigheten sjunkit till 0,1 m/s och då upplever man inget drag

Jag är tyvärr ingen flitig badhusbesökare. Skälet är min dåliga simteknik och oangenäma minnen från uppväxten av stickande klorlukt, kallt bassängvatten och låg lufttemperatur. Men studiebesöket med lokalföreningen EMTF på Filborna Arena bjöd på en oväntad upplevelse – simlust! Jag testade aldrig bassängen men fick njuta av en guidning i simlokalerna efter att ha gjort några benspark i gymmet och deltagit i morgonens Hotyogapass. Den nya simhallen har 10 banor i en 25-meters bassäng och läktare som rymmer 1000 åskådare och simmare. Enligt VD Per Kersmark är hallen i Filborna Arena en av de få simhallar i Sverige som kan erbjuda både stabil rumstemperatur och frisk inneluft för tävlingssimmare och motionärer. Omdömet kommer från tävlingssimmare med högt ställda krav och erfarenheter från andra anläggningar i landet. Jag håller med: här är dragfritt, behagligt varmt i luften och ingen klorlukt! Som lundabo är man ivrig att få reda på varför Helsingborgs Simsällskap har lyckats när så många andra har problem med luftkvaliteten i sina badhus, t ex i det ombyggda Högevallsbadet i Lund.

Utifrån gör byggnaden inget väsen av sig. De ursprungliga delarna byggdes 1982 och idag består anläggningen av enkla lådformade volymer. Efter en genomgripande ombyggnad 2010 blev den gamla sporthallen gym och reception med ett nytt mellanbjälklag. Hallen är luftig, överblickbar och har tillräckligt med dagsljus. Det är en njutning att träna som förstagångsbesökare eftersom alla stationer är inom synhåll.

bild-685
Helsingborgs Simsällskap äger och driver hela anläggningen genom bolaget Filborna Arena AB. Föreningen köpte anläggningen av kommunen och blev beställare när den stora ombyggnaden inleddes 2009. Min erfarenhet efter 25 år som praktiserande arkitekt är att en kunnig beställare/kravställare är en av framgångsfaktorerna bakom lyckosamma byggprojekt. En annan framgångsfaktor är ett bra samarbete mellan beställaren och entreprenören som genomför bygget. Detta gäller både stora och små byggprojekt. Per Kersmark berättar att föreningen visste precis vad som skulle prioriteras: rent vatten, bra luft, medlemmarnas behov och effektivt utnyttjande. Föreningen valde därför bort hoppbassäng, konstsimbassäng och äventyrsbad. Enligt Per Kersmark är det inte ovanligt att man sparar in på ventilationen för att hålla nere kostnaderna. Men i Filborna Arena har man tvärtom satsat på en genomtänkt ventilationslösning och högt luftflöde. Den sämsta luften i en simhall är upp till 20 cm över vattenytan, dvs i simmarnas vistelsezon. Därför tillförs frisk luft högst upp i lokalen som trycks ner av fläktar i taket. Frånluftsdon suger ut den förorenade luften nära golvnivån. Smutsig luft ska ju föras bort så nära föroreningskällan som möjligt. Luftflödet är 1 liter per sekund och kvadratmeter (jämför med minimikravet i bostäder på 0,35 l/s, m2). Temperaturen i luften och vattnet är konstant runt 27 grader. Här finns inga överstora glasytor i fasad vilket underlättar en jämn innetemperatur. År 2012 utökades gymmet ytterligare på plan 2 och plan ett fick nya omklädningsrum. Filborna Arena har lyckats med det som jag inte trodde var möjligt – en simhall med komfort och bra luft för bara 35 kr tack vare kommunens subventionering.

Lite fakta:
Byggår: 1982, 2003 (höj- och sänkbar simbassäng), 2010 (simarena och gym), 2012 (omklädningsrum och utökat gym).
Total yta: 8000 m2.
Ägare: Filborna Arena AB (Helsingborgs Simsällskaps driftsbolag).
Arkitekt (ombyggnad): Jack Lindgren/Ecoscape.
Medlemmar i föreningen: ca 5 500.
Entré, vuxen: 35 kr, årskort 1 900 kr.
Besökare per år: 631 000 personer.
Luft- och vatten temperatur: 27 grader.
Vattenrening i flera steg: partikelfilter renar vattnet från skvalprännorna, vattnet luftas för att ta bort klorgaser, UV-ljus, öppna sandfilter, membranfilter som tar de minsta partiklarna.