I år glömde jag helt bort att så sallad. Eller valde jag kanske bort den när jag bläddrade i frökatalogerna i julas? Minns inte riktigt. Det är ju stor konkurrens om utrymmet i odlingslådorna.

När min matkunniga syster var på besök ersattes salladsblad till smörgåsen av egenodlade kraftiga mangoldblad. Smörgåsen blev supergod:
1. Bre på ett tunt lager dijonsenap på två osötade och syrliga rågbrödsskivor från t ex Röstånga Mölla.

2. Lägg på mangoldblad och avsluta med skivad chèvre i valfri tjocklek på den ena brödskivan.

3. Förena brödkivorna till en sandwich och njut av kombinationen syrligt, krämigt och krispigt grönt.

Mangoldsorten Golden Chard med buckliga blad och kraftiga gula stjälkar är en favorit i grönsakslandet

Fortsättning följer.